De todos los cocteles existentes quizás de ninguno se tenga un origen tan claro como el del
Negroni.
Como la mayoría de los tragos elegantes el Negroni vio su nacimiento en la
Europa de los años 20 del siglo pasado, más específicamente en Florencia (Italia), sitio de reunión
del Jet Set de la época. Cuenta la historia que el Conde Camilo Negroni, se reunía todas las tardes
en un conocido bar de la ciudad, donde era ya conocido por su cantinero quien siempre le preparaba
una bebida a base de: vermú y Campari en partes iguales que llamaban americano, con el pasar
del tiempo el Conde se fue cansando de la bebida y le pidió al barman que le preparara un trago
distinto pero conservando el Campari que era para él una bebida de mucha clase, el cantinero hizo
varias mezclas hasta llegar a una combinación a partes iguales de ginebra, vermú y Campari, esta
bebida agrado al Conde quien a diario se sentaba a degustarla, el cantinero le dio el nombre de su
cliente más habitual naciendo así el Negroni.
En un principio el trago era solo conocido por pocos clientes del bar, hasta el
año 1932 cuando el cantinero Fosco Scarselli, presento el trago en un concurso internacional de
Bartenders en la ciudad de Roma, de allí y hasta nuestros días el
coctel Negroni
se ha presentado como un gran aperitivo ofrecido en todos los lugares que se tildan de elegantes, y
su popularidad ha ido cobrando adeptos, sobre todos dentro del público adulto contemporáneo.
Coctel Negroni paso a paso
Ingredientes del coctel Negroni:
- 20 ml. de ginebra.
- 20 ml. de vermú rosso.
- 20 ml de Campari.
Se mezclan directamente en un vaso corto y ancho tipo old fashioned,
se agregan dos cubos de hielo, esto solo para mantener el trago a temperatura, ya que los
componentes se deben mezclar ya fríos, y el exceso de hielo puede estropear el trago, se decora con
una rodaja de naranja en el borde del vaso.
Es importante acotar que la formula es exactamente un tercio de cada componente,
esto hay que mantenerlo no importante la cantidad a preparar.
Este coctel presenta pocas variantes la más conocida es la llamada por los
italianos Negroni Sbagliato, que sustituye la ginebra por champán.
Algo que ayudo a la popularidad de este trago sobre todo en Europa es la campaña
publicitaria que en los años 80 hizo la marca Campari, que viendo caer sus ventas, decidieron
impulsar su bebida Bíter tomando al Negroni como su punta de lanza, esta campaña que daba a
entender que el trago representaba la clase y el estilo de los más acomodados de Europa, provoco un
auge de esta bebida entre personas de distintas generaciones, llevando al
coctel Negroni
de estar casi en el olvido a volver a la palestra.
Hoy por hoy es común degustar un Negroni como entrada a la espera de las mejores
comidas ofrecidas en lujosos restaurantes y también es fácil ver cono es consumida por gente joven
en los amaneceres de las discotecas más exclusivas del viejo continente.
