El agua de Valencia es el coctel resultante de mezclar zumo de naranja con cava, un vino
blanco espumoso parecido al champan, junto con vodka y ginebra. En Europa se hizo popular el
mezclar
vinos espumosos
con zumo de naranja, sin embargo el agua de Valencia es un coctel mucho más fuerte que sus
parientes Europeos como la
mimosa francesa o el Buck's Fizz británico.
Según relata una historia el trago nació en el año 1959 en Valencia (España) y
fue preparado por primera vez por Constante Gil. Según un grupo de visitantes vascos, solían
visitar la taberna donde trabajaba Gil, en cada visita pedían agua de Bilbao, refiriéndose
al espumoso que vendían en el bar, dicen que después de cierto tiempo y cansados de pedir lo mismo,
retan a Gil a ofrecerles algo mejor, por lo que este decide preparar una combinación a base del
vino espumoso de la casa, pero agregando zumo de naranja para darle más colorido y un combinado de
ginebra y vodka, para hacerlo más fuerte, al probarlos les encanto y cuando preguntaron su nombre,
Gil a manera de sarcasmo respondió, ¿pues qué va ser? ¡Agua de Valencia!, quedando bautizada al
instante esta bebida.
En principio solo era conocida por pocos visitantes del bar de Gil, pero años
más tarde se cuenta que un grupo de jóvenes, entraron a la taberna y al ver el nombre de la bebida
en la carta la pidieron para todo el grupo, así que se les preparo en una jarra de
agua de Valencia
y se le entrego con las
copas
para que ellos se sirvieran, la bebida fue tan bien aceptada, que rápidamente se corrió la voz
entre los jóvenes valencianos quienes empezaron a pedirla en distintos bares, convirtiéndose en un
favorito de las noches de juerga de Valencia.
Agua de Valencia paso a paso
Ingredientes:
- 500 ml. de zumo de naranja recién exprimida.
- 500. ml. de cava, o vino blanco espumoso.
- 60 ml. de vodka.
- 60 ml. de ginebra.
- 4 cucharadas de azúcar refinada.
- 5 rodajas de naranja.
En una jarra se agregan el zumo de naranja frio y el azúcar y se mezclan hasta
disolver el azúcar, luego se agregan la vodka y la ginebra y por último la cava se medio agita y se
le agregan las rodajas de naranja, se mete en nevera unos 15 minutos para que las rodajas de
naranja suelten algo de sus aceites y aromaticen la bebida, se sirve con vasos cortos o en copas
tipo globo, decoradas con un gajo de naranja.
Todas las bebidas deben estar frías ya que este trago no se mezcla con hielo ya
que lo pone demasiado flojo.
Dentro de las principales variaciones del
agua de Valencia
están la de cambiar los licores dulces es decir el vodka y la ginebra y sustituirlos por ron.
También se agregan brandis o vermú, dependiendo de la región donde se prepare, lo importante es que
conserve la combinación de cava y naranja.
Esta bebida ha sido de gran auge entre jóvenes y adultos, debido al sabor de la
naranja y a los beneficios que esta trae como digestivo.
