El coctel Manhattan es un clásico de siempre, su aparición data desde el siglo XIX, aunque
como en la mayoría de los casos son muchas las historias de su nacimiento.
Una historia muy en boga atribuye la creación de este trago a Jenny Jerome,
esposa de Randolph Churchill, quien dando una fiesta en un famoso club de Manhattan habría creado
el
coctel Manhattan
para sus invitados, sin embargo esta historia se cae por su propio peso debido a que para la época
de la supuesta fiesta, 1874, la distinguida dama estaba en Inglaterra dando a luz al ilustre
Winston Churchill.
Otra historia cuenta que un famoso coronel en un viaje desde Nueva Orleans por
barco y en compañía de unos amigos neoyorquinos, al acabarse las bebidas y solo quedando Whiskey y
Vermú, decidió que sería una buena mezcla, creando el trago y dándole el nombre de
Manhattan
en honor a sus acompañantes procedentes de esa isla.
Sea como fuere la historia, lo cierto es que desde mediados del siglo XIX, el
coctel Manhattan era ofrecido en los más prestigiosos clubes de la sociedad americana, se consumía
como aperitivo.
Coctel Manhattan paso a paso
Lo primero que hay que hacer para preparar un coctel Manhattan es enfriar una
copa de coctel o copa de Martini, esto puede ser metiendo la copa en el congelador, o bien
colocando cubos de hielo en ella, si se opta por colocar el hielo hay que tener cuidado de escurrir
bien el agua antes de servir el trago.
En un vaso mezclador agregar:
- 50 ml. de whiskey de centeno o whiskey canadiense.
- 20 ml. de vermú rosso.
- 2 o 3 gotas de amargo de angostura.
- Cubos de hielo.
Se mezcla bien con ayuda de una cuchara mezcladora, se sirve pasándolo por
colador para sacar el hielo, y se decora con una guinda o con cascara de naranja.
Como todos los clásicos existen una variedad de alternativas a esta
receta:
El dry Manhattan o Manhattan seco, se prepara con vermú seco en
vez de rojo y se decora con un gajo de Limón.
El perfect Manhattan, se prepara a partes iguales de vermú rojo y seco, y
se adorna con cereza y limón.
Ahora bien la receta original es con whiskey de centeno o canadiense, sin
embargo es común encontrar la preparación con bourbon, otras variaciones, utilizan whiskey escocés,
y en otras se usa brandy, aunque estas no son consideradas variaciones del coctel Manhattan si no
que se toma como una bebida diferente.
Como dato curioso se puede mencionar que este trago tubo un auge a principios de
los años 30 y hasta los 40, cuando se presentaba en las pantallas del cine en manos de famosos
actores, esta distinción hizo de este trago que era muy conocido en América, que se
internacionalizara, y formara parte de los bares más importantes a nivel mundial. El esplendor del
cine y la ya elegancia varonil que tiene este
coctel
hizo que se atribuyera a bebedores hombres, aunque cuando se creó en el siglo anterior era
degustado por ambos sexos, sin embargo en la actualidad este trago es para hombres y a las mujeres
se les ofrece uno parecido como lo es el
cosmopolitan.
