La historia del martini, como todas las de los clásicos se pierden en el tiempo, este trago
elegante, sencillo y de sabor agradable, parece no tener una historia bien definida sobre su
origen.
Muchos ubican el nacimiento del martini hacia el año 1920, en un bar de Boston
creado por un cantinero de apellido Martínez, quien para darle un toque de glamur al nombre varia
un poco su apellido y lo bautizo como martini.
Sin embargo otra versión un poco más probable, relata que el trago fue diseñado
y promovido como parte de una campaña publicitaria, que buscaba introducir una marca de vermú al
mercado, esta marca era Martini & Rossi, según los entendidos del medio publicitario, esta
compañía emprendería la primera campaña en masa para vender un producto en un mercado que para la
época ya era bastante competitivo, se cuenta que inclusive la copa de coctel que se usa para servir
el
martini,
que también se le da este nombre, fue nombrada como parte de esta campaña y que se regalaron
cantidades enormes de este
tipo de copa
a los bares que compraban este vermú y ofrecían el martini como nuevo coctel.
Sea como fuere lo cierto es que el martini se ha ganado una posición de honor
dentro de los
cocteles,
ha sido centro de expresiones políticas, ya que muchos acuerdo entre famosos dignatarios se
cerraron con una copa de martini en la mano.
Como todo buen clásico su aparición en las pantallas de cine y televisión ha
sido extensa, ya que este trago representa la clase y elegancia que muchos personajes de ficción y
de realidad, quieren proyectar.
Coctel martini paso a paso
Ingredientes del martini:
- 30 ml. de ginebra.
- 30 ml. de vermú seco o martini.
- 1 cascara de limón.
- 1 aceituna verde.
Primero se enfría una copa, bien sea metiéndola en el congelador por unos
minutos, o bien colocándole hielo dentro, si eliges la opción del hielo hay que tener cuidado de
escurrir bien el agua resultante.
En una coctelera se vierte la ginebra y el vermú, con bastante hielo, se agita
enérgicamente por 8 segundos y se filtra sobre la copa preparada, se le agrega una cascara de limón
a la cual se retuerce para sacarle los aceites esenciales y se agrega una aceituna verde pinchada
en un palillo, esta aceituna debe ser deshuesada pero sin relleno.
Este coctel tiene varias versiones, pero la más famosa es el vodka
martini, que sustituye la ginebra por vodka. Otras versiones del
coctel martini
incluyen una combinación de vermú rosso y seco, o solo con vermú rosso y decorado con cereza
marrasquino, hay una versión donde se decora con cebollitas encurtidas.
Como dato curioso se puede decir que el personaje que más fama a dado a este
trago, es un personaje de ficción, el mítico James Bond, personaje del cine que representa a
un agente de la inteligencia Británica, en todas las películas de James Bond el personaje entra a
un bar y pide un vodka martini con una frase que ha sido todo un culto para propios y extraños
«Agitado, no removido», esta frase a causado polémica en cuanto a si el martini debe ser
agitado o removido, a pesar de que los expertos concuerdan en que no hay ninguna diferencia.
