Para buscar los orígenes del gin tonic tenemos que remontarnos a finales del siglo XIX.
Corría el año 1875, en las colonias Británicas en la India, los soldados al mando de la corona
Británica, extenuados después de una victoria aplastante, se disponen a celebrar el triunfo, un
alto oficial de la corona, quiere preparar una bebida especial para celebrar la ocasión, así que
tomando lo que se tiene a la mano, ginebra una bebida anisada usada comúnmente por sus propiedades
medicinales y digestivas, y una bebida revolucionaria traída de Europa el agua tónica, o
simplemente tónica, una bebida a base de soda y quinina un compuesto aromatizante que es usado en
la medicina de la época para combatir el paludismo, de un sabor amargo y seco, la combinación con
la ginebra que aporta el toque dulce del anisado y el cuerpo del licor, dan como resultado el gin
tonic, un clásico entre los clásicos.
Esta historia relata una versión probable del nacimiento del
gin tonic,
pero hay otra versión muy parecida, que cuenta que el agua tónica se usaba por las tropas en India
para combatir el paludismo, no era muy tolerada por su sabor amargo por lo que los oficiales y
soldados de alto rango la mezclaban con ginebra para mejorar el sabor, esta práctica se fue
extendiendo y al regresar las tropas a casa, siguieron con esta práctica dando a conocer al mundo
este trago.
Sea como fuere lo cierto es que el nacimiento del coctel gin tonic, está
estrechamente ligado a la creación del agua tónica; esta bebida vio la luz hacia el año 1870 cuando
el Sr. Schweppe, un joyero alemán residenciado en Ginebra, quien años antes invento un sistema para
producir agua carbonatada, en un principio para limpieza de joyas, pero pronto se da cuenta del
potencial como bebida, esta agua carbonatada pronto es usada en combinación con jarabes de frutas
para producir refrescos, pero un farmacéutico decide mezclarla con quinina, un químico usado para
combatir algunas enfermedades, dando origen al agua tónica, pronto el uso de esta mezcla es usada
en toda Europa como medicina, este hecho y el hecho que a la par también era común usar a la
ginebra por sus propiedades, dan como resultado el
coctel gin tonic,
un trago conocido internacionalmente.
Gin tonic paso a paso
Primero se toma un vaso largo y se llena de hielo, preferiblemente en cubos, se
agrega la ginebra, generalmente un tercio del vaso aunque esto puede variar según se guste, luego
se completa el vaso con agua tónica, y se decora con una cascara fina de limón, que le aportara un
toque acido excelente para un trago que aunque sencillo está cargado de sabores.
Es importante no agregar el jugo del limón o lima a la bebida, ya que la
reacción del acido cítrico con el carbonatado del agua crea un efecto volcán lo que hace que las
burbujas de la bebida se pierdan, haciendo que el
coctel
pierda vigor rápidamente, aunque es una práctica común en muchos lugares agregar un gajo de limón
dentro del vaso.
El coctel gin tonic es recomendado como digestivo, ya que la perfecta
combinación de amargo y dulce que aportan la quinina y el anisado, acelera el proceso digestivo.
