El daiquiri nació en Cuba, su historia comienza en una mina de hierro cerca de Santiago de
Cuba, donde un ingeniero americano de nombre Jennings Cox, al recibir unas visitas de Estados
Unidos y al acabárseles la ginebra y el bourbon, decide ofrecerles ron blanco, sin embargo debido
al sabor fuerte del ron y temeroso de que sus invitados no lo toleraran, decidió mezclarlo con zumo
de limón y azúcar, de esta manera nació casi fortuitamente uno de los
cocteles
cubanos más emblemáticos, el famoso daiquiri.
Sin embargo el nombre de daiquiri se lo da un ingeniero italiano compañero de
Cox quien bautiza la mezcla con el nombre de la mina, esta historia del
coctel daiquiri
data de principios del siglo XX, sin embargo a nuestros días esa receta a tenido pocos cambios, el
más significativo es el hacer el trago en licuadora para crear el efecto de granizado, el resto de
la combinación se ha respetado.
Estos personajes trasladan el trago a la Habana, donde se fue arraigando y
haciéndose popular, un cantinero español le da la forma de frappe, creando un trago mucho
más refrescante y llamativo a la vista, de ahí el
daiquiri
es conocido por un almirante americano quien de visita en la Habana lo prueba, y lo lleva a los
Estados Unidos, donde llega primero a un club del ejército y la marina en Washington y de allí a la
palestra mundial.
Coctel daiquiri paso a paso
Primero se frota el borde de la copa o vaso donde se servirá con limón y se
coloca boca abajo en un plato con azúcar para escarchar el borde de la copa.
En un vaso de licuadora se colocan:
- 90 ml. de ron blanco (de preferencia cubano).
- El zumo de un limón o lima.
- 2 cucharadas de azúcar blanca refinada.
- 4 o 5 cubos de hielo.
Se mezcla en batidora por unos 30 segundos, lo suficiente para picar finamente
el hielo y que se combinen los ingredientes y evitar que se derrita el hielo en exceso y afloje la
bebida.
Se sirve en la copa o vaso preparado y se adorna con una cereza marrasquino
sobre el trago y una rodaja de limón al borde y pajita.
Hay una extensa variedad de versiones del daiquiri, donde se le agrega el zumo
de alguna fruta conservando el resto de los ingredientes, tal es el caso, de los
daiquiris
de melocotón, fresas, plátano o piña, por nombrar solo algunos de los más populares. En algunos
sitios se usa ron dorado para acentuar el sabor robusto del ron.
Como dato curioso, este trago es quizás el que más apariciones ha tenido en lo
que ha cine, televisión y libros respecta, apareciendo en innumerables series televisivas y
películas sobre todo de corte latino o caribeño. El famoso escritor Ernest H., hace alusión al
coctel daiquiri en algunas de sus obras.
El nombre daiquiri representa hoy por hoy la imagen de lo tropical, de hecho un
famoso grupo venezolano de música tropical tomo el nombre de daiquiri teniendo cierta fama en los
años 80.
