El origen del mojito es seguro, nació en Cuba, lo que está en entredicho es el cómo apareció
y cuando.
De todas las historias sobre el origen del mojito la más apegada al hecho
histórico, relata que en el siglo XIX, los barcos piratas atracaban en los puertos cubanos, para la
época Cuba producía un licor antecesor del actual Ron llamado Tafia, esta bebida era mezclada con
hierbabuena
y limón, muchos dicen que la mezcla era para disimular el mal sabor del licor, pero hay quienes
insisten que la mezcla se debía a que el trago era usado como medicina, ya que el limón prevenía el
escorbuto, enfermedad típica de los marineros que da por bajo consumo de vitamina C y la
hierbabuena que se usaba para refrescar y como desinflamatoria en afecciones de llagas y heridas a
nivel de la boca, que eran también habituales por la poca higiene bucal practicada por los
marineros.
De esto marineros quizás el más famoso fue Sir Francis Drake, que según algunos
historiadores bebía esta preparación a menudo dándosele el nombre de draquesito, luego con
el devenir de los años y ya que en la preparación se usan lima y hierbabuena ingredientes de una
salsa de cocina cubana llamada mojo, se le dio el diminutivo de
mojito para referirse al trago.
Coctel mojito paso a paso
En un vaso se agregan:
- 2 cucharaditas de azúcar moreno.
- Jugo de medio limón.
Se mezcla enérgicamente para crear lo que llaman el efecto champan, ya que al
agitar el limón y el azúcar crea una mezcla que se asemeja a esta bebida.
Se agrega una rama de hierbabuena o menta y con una mano de mortero se machaca
la
menta
contra el azúcar, la idea es sacar los aceites naturales de la hierba, sin romper las hojas, la
clave es machacar los tallos.
Agregar hielo picado, y verter 60 ml. de ron blanco, completar con soda, remover
con pajita cuidando que las ramas de menta queden atrapadas en el fondo por el hielo, adornar con
una rodaja de limón o lima.
Una versión llamada Mojito Criollo agrega una gota de amargo de angostura
para cortar el dulzor.
En la actualidad en muchos bares se ofrece una variedad llamada Mojito
escocés, que está compuesto de blend de whiskey, pulpa de mango, azúcar y menta, este trago por
ser más dulce ha ido captando adeptos.
Como dato curioso, se cuenta que en la época de la prohibición en Estados
Unidos, los personajes de la alta sociedad, viajaban a Cuba para disfrutar de las bondades del
licor, ahora bien como no estaban acostumbrados al cuerpo fuerte del ron, se les ofrecía
mojitos
que hacen más agradable a sus paladares la bebida, esto hizo que luego de levantada la prohibición,
el mojito se convirtiera en el
coctel
favorito en muchas zonas y bares en los Estados Unidos, esta historia ha llevado a pensar
erróneamente que el coctel mojito fue creado en esa época para satisfacer la demanda creciente de
clientes norteamericanos que buscaban a Cuba para alternativa de sus fiestas.
